از نظر بسیاری از افراد روغن ارده کنجد همان روغن کنجد در نظر گرفته میشود. اما در حقیقت میان این دو روغن تفاوت فراوانی وجود دارد . در ادامه به بررسی روغن ارده کنجد اصل میپردازیم. در این بخش از معرفی محصول سایت بانوکاشاپ شما را با خواص و قیمت روغن ارده کنجد آشنا مینمائیم.
نحوه تهیه روغن ارده کنجد
میتوان گفت که روغن کنجد (Sesame Oil) با دو روش مختلف تولید و به بازار وارد میشوند. در روش سرد، کنجد در دستگاه پرس سرد فشرده و روغن آن استخراج میگردد به محصول خروجی این روش روغن کنجد میگویند. در روش دیگر روغن کنجد ابتدا به ارده تبدیل میشود و سپس روغنارده کنجد از آن گرفته می شود.
روغنرده کنجد اصل در بانوکاشاپ
روغنهای فرآوری و تولید شده در بانوکا شاپ دارای عطر و طعمی بسیار مطلوب می باشد. این روغن با بهترین کنجد های ایران موجود در بازار تهیه شده و دارای خواص بسیار زیاد جهت تامین سلامت بدن میباشد.
تفاوت روغن ارده کنجد و روغن کنجد
میتوان گفت که علاوه بر تفاوت در طعم و خاصیت میان این دو روغن، تفاوت اصلی در نحوه استخراج روغن از کنجد میباشد. از طرفی دیگر قیمت روغن ارده کنجد از قیمت روغن کنجد به دلیل فرایند تولید پیچیده تر کمی بالاتر میباشد.
روغن ارده کنجد اصل
در زمان خرید به این نکته توجه داشته باشید که روغن کنجد اصل را خریداری نمائید. برخی از افراد سودجو، در زمان تهیه روغن ارده کنجد، حجم بسیار زیادی از روغن مایع را به آن اضافه میکنند. این کار باعث از دست دادن خواص اصلی این رو غن میگردد و سلامت بدن افراد را با خطر مواجه میکند.
ارزش دارویی روغن ارده کنجد بیشتر است یا روغن کنجد؟
در گذشته حکیمان و دانشمندان طب سنتی با انواع روغنهای کنجد و خواص آن به طور کامل آشنا بودهاند. بر اساس نظر ایشان میتوان گفت که روغنی که مستقیما از کنجد با پوست استخراج شود، در بد بیماریهای مختلفی از ایجاد میکند و تنها بایستی از آن به عنوان ضماد و به صورت موضعی استفاده نمود. امروزه بسیاری از افراد با مراجعه به مراکز روغن گیری، روغن کنجد را تهیه و به عنوان روغن خوراکی مصرف میکنند. دلیل وجود چنین عارضهای، پوست لزج کنجد می باشد. به همین منظور به دلیل رفع این مشکل، مراکز روغن سازی معتبر، ابتدا کنجد را به ارده تبدیل و سپس روغن را از ارده کنجد استخراج میکنند.
مشاهده مقالات سایت بانوکاشاپ
تهیه روغن اردهکنجد به روش گرم
در روش گرم، کنجد با دمای تقریبا بالایی گرم می شود و به میزان تولید بیشتر روغن کمک میکند. اما میزان آنتی اکسیدان، املاح و مواد معدنی موجود درآن به شدت کاهش مییابد. بنابراین به شما پیشنهاد میکنیم تا روغنارده کنجد از طریق روش سرد را تهیه نمائید.
تهیه روغنارده کنجد با روش سرد
دراین روش درجه حرارت نهایتا به 40 درجه سانتیگراد می رسد. دمای پایین این فرایند باعث می شود مواد معدنی و ویتامین های موجود در کنجد حفظ شود. پس از ایجاد گرمای متعادل روغن ارده کنجد نیز با فشار دستگاه از ظرف خارج میشود.
تفاوت روغن ارده کنجد با روغن کنجد در چیست؟
اگر کنجد به صورت مستقیم وارد فرایند روغن دهی شود، محصول به دست آمده روغن کنجد است. ولی اگر ابتدا روغن را تفت دهند آن را ابتدا به ارده تبدیل می کنند. حاصل به دست آمده از ارده روغن ارده کنجد میباشد.
روغن ارده کنجد چگونه تهیه میشود؟
به منظور تهیه روغن ارده کنجد اصل، ابتدا باید کنجد های خام را 8 ساعت در آب بخیسانیم و و سپس در دمای 300 درجه سانتیگراد حرارت میدهیم. به این کار بو دادن میگویند. سپس این دانه های بو داده شده را آسیاب و ماده خمیری کرمی رنگی تولید میکنند. این ماده کرمی رنگ ارده نام دارد. سپس از این محصول روغنارده کنجد استخراج میشود.
روغن ارده کنجد و روغن کنجد و معایب و مزایای آن
میتوانید روغن اره کنجد را در زمان پخت غذا با دمای پائین و سالاد مصرف کنید. نکته بسیار مهم این است که در زمان پخت نباید درجه حرارت بالا باشد. و نمیتوان این روغن را برای سرخ کردنی استفاده نمود. روغناردهکنجد دارای طعم و مزه بسیار مطلوبی است و خواص فراوانی دارد. اما همچنان برای برخی از افراد که دارای ذائقه خاص هستند.
موضوع طعم روغنارده کنجد در سطح بالایی به ذائقه افراد بستگی دارد. بسیاری از افراد طعم و خواص روغنارده کنجد را بسیار مطلوب میدانند و برای برخی استفاده از آن به واسطه طعم و بو مشکل است.
خواص روغن ارده کنجد
روغن های موجود در اردهکنجد
چربی ها را میتوان در دو گروه چربی های دارای حلقه اشباع شده و اشباع نشده طبقه بندی کرد. روغنارده کنجد در گروه روغن های دارای اسید غیر اشباع قرار می گیرد و سلامت قلب و عروق را تضمین مینماید. از سوی دیگر این روغن میتواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند.
مصرف روغن ارده کنجد به صورت موضعی
استفاده از این روغن توسط دانشمندان و بزرگان طب سنتی توصیه شده است. این روغن را میتوان به صورت موضعی بر روی صورت و کف پا مورد استعمال قرار داد.
مزایای مصرف و خواص روغنارده کنجد:
- استفاده از این روغن باعث بهبود بهداشت دهان و دندان میشود.
- زینک موجود در روغنارده کنجد، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند و سلامت استخوان ها را افزایش میدهد و پوست را شاداب میکند.
- موثر در درمان و بهبود بیماریها و اختلالات گوارشی مانند یبوثت است. روغنارده نیز فعالیتهای رودهای را بهبود میدهد.
- به دلیل وجود ویتامینهای E و B و مواد معدنی منیزیم، فسفر و کلسیم باعث حفاظت از موی سر میشود.
- وجود رادیکالهای آزاد دربدن باعث بروز بیماریهای مختلفی میشود، ترکیبات آنتی اکسیدان دار در دروغن کنجد می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند و بیماری های عصبی و آرتروز را بهبود دهد.
- عطر و مزه بسیار خوب این روغن، غذاهارا بسیار دلچسب و خوشمزه میکند. میتوان این روغن را در طیف مختلفی از غذاها و خورشتها مورد مصرف قرار داد.
روغن کنجد نیز در درمان و بهبود بیماری های زیر موثر است:
- رفع کننده صفرای سوخته سودا
- آسم و زخم ریه
- تشنج
- ادرار سوختگی و سوزش ادرار
مضرات روغن کنجد
در صورتی که از روغن کنجد به صورت بی رویه استفاده شود، بیماریهایی مانند کبد چرب، انسداد رگ های قلبی و در نهایت سکته قلبی بروز پیدا میکند. روغن کنجد نیز دارای دمای پخت بسیار بالایی نیست و همانطور که قبلا ذکر شد، نباید در غذاهای سرخ کردنی مصرف شود. از سوی دیگر، بالا بودن میزان کالری این روغن در بدن موجب افزایش وزن، افزایش فشار خون و تنگی نفس میگردد.
روغن اردهکنجد را چطور می توان نگهداری نمود؟
این روغن را بایستی در مکانی به دور از نور خورشید و خنک نگهداری نمائید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.