آجیل ها و مغزها منبع خوبی از پروتئین، چربی های سالم، فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند. آجیل ها همچنین می توانند به سوخت و ساز بدن و کنترل وزن کمک کنند. چربی های اشباع نشده و مواد معدنی موجود در آجیل میزان ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند. متخصصان تغذیه همواره مصرف حدود 30 گرم آجیل را در رژیم غذایی پیشنهاد می کنند. در این مطلب از فروشگاه اینترنتی بانوکاشاپ شما را با خواص انواع آجیل آشنا می کنیم. بعد از خواندن این مطلب نکات بسیار مفیدی را در زمینه خواص آجیل و نحوه مصرف آجیل در رژیم غذایی روزانه می آموزید. بنابراین این مطلب را از دست ندهید.
نکاتی که در مقاله خواص آجیل با آن آشنا می شوید:
- انواع آجیل و دانه ها
- خواص آجیل
- خواص دانه ها
- مصرف آجیل در رژیم غذایی روزانه
- چگونگی مصرف آجیل در رژیم غذایی
- مضرات مصرف آجیل
- تاثیر خواص آجیل بر سلامت پوست
- تاثیر خواص آجیل بر سلامت مغز
- تاثیر خواص آجیل بر سلامت مو
- تاثیر خواص آجیل بر سلامت قلب
انواع آجیل
گنجاندن آجیل در رژیم غذایی روزانه می تواند وزن شما را کنترل کند و از بدن شما در برابر بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری های قلبی محافظت کند. مواد مغذی و ویتامین های موجود در مغزیجات نیازهای بدن به ویتامین ها و مواد معدنی را تامین می کند. آجیل میوه خشک شده یک یا دو بخشی است که با پوسته ای سفت پوشانده شده است.
- بادام
- آجیل برزیلی
- بادام هندی
- فندوق
- فندوق ماکادمیا
- پیکان یا گردو آمریکایی
- دانه کاج خوراکی
- پسته
- گردو
- بادام زمینی (این مغزدر گروه لوبیاها قرار می گیرد اما به دلیل خواص مشابه با آجیل در این گروه طبقه بندی می شود.)
دانه ها نیز از نظر مواد معدنی و ویتامین ها دارای ساختاری با مشابه با آجیل ها هستند. انواع دانه ها را می توان در لیست زیر خلاصه نمود.
- تخم کدو
- تخم کتان
- دانه خشخاش
- تخم آفتابگردان
- و دانه چیا
خواص انواع آجیل
اغلب آجیل ها دارای خواص مشابهی در مقدار پروتئین ، کربوهیدرات و چربی هستند اما بعضی از آنها ممکن است در مقدار ویتامین و مواد معدنی دارای خواص متفاوتی باشند. به طور کلی هر گرم آجیل ها دارای 29 کیلوژول انرژی است و همچنین:
- غنی از چربی غیر اشباع تک رشته ای،
- دارای مقدار بسیار کمی از چربی اشباع شده
- دارای پروتئین رژیم و جایگزین پروتئین حیوانی
- عاری از کلسترول
- غنی از آنتی اکسیدان
- حاوی ویتامین های E، B6، نیاسین و فولات و مواد معدنی از جمله منیزیم، زینک، آهن گیاهی، کلسیم، مس، سلنیوم، فسفر و پتاسیم.
شما کاربران گرامی می توانید اقدام به خرید مغز گردو، خرید بادام هندی و خرید آجیل چهار مغز شور و آجیل چهارمغز خام با قیمت بسیار مناسب نمائید.
خواص دانه ها
مانند آجیل ها، دانه ها نیز دارای پروتئین، چربی های سالم و فیبر هستند. مواد معدنی موجود در دانه ها شامل منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن گیاهی و زینک و ویتامین های موجود در دانه ها ،B1، B2، B3 و ویتامین E می باشد. دانه های روغنی نیز شامل آنتی اکسیدان هستند.
خواص آجیل و کنترل وزن
علیرغم اینکه مغزها دارای انرژی و کالری بسیار زیادی هستند اما باعث اضافه وزن نمیشوند. درمطالعات ثابت شده است که مصرف آجیل در کاهش وزن نقش مهمی دارد. آجیل ها همچنین در چربی سوزی در قسمت چربی شکم بسیار موثرند.
مصرف آجیل چگونه باعث کاهش وزن می شود؟
چربی سوزی:
از آنجایی که چربی های موجود در آجیل به طور کامل هضم و جذب نمی شوند، میزان کالری و انرژی کمتری را به بدن می رسانند و در نتیجه از افزایش وزن جلوگیری می کنند.
ایجاد احساس سیری:
آجیل ها با ایجاد احساس سیری در بدن، باعث می شوند میل به غذا کاهش یابد و در نتیجه از اضافه وزن جلوگیری شود.
سوزاندن کالری:
تحقیقات نشان داده اند که آجیل ها می توانند میزان سوزاندن کالری را افزایش دهند.
در روز چقدر آجیل مصرف کنیم؟
متخصان رژیم غذایی استرالیایی به افراد توصیه می کنند که در روز حدود 30 گرم یا یک سوم پیمانه آجیل مصرف کنند. مغز های متفاوتی در بازار موجود است و نسبت مناسب از این آجیل ها را باید مد نظر قرار دهید. لیست زیر به شما می گوید که به چه میزانی باید مغزها را با یکدیگر ترکیب کنید.
- بادام : 30 عدد
- آجیل برزیلی: 10 عدد
- بادام هندی : 15 عدد
- فندوق: 20 عدد
- پسته: 20 عدد
- گردو: 10 عدد
آجیل را چگونه مصرف کنیم؟
مغزهای متفاوتی در بازار موجود است و تفاوت های نه چندان زیادی در مقدار ویتامین ها و مواد معدنی دارند. بنابراین مصرف هر یک از این مغزیجات می تواند عملکرد کلی بدن شما را تغییر دهد. راه های متنوعی برای گنجاندن این مغزهای مغذی وجود دارد. در بخش زیر نحوه مصرف آجیل در رژیم روزانه برای شما توضیح داده شده است.
- به جای خوردن بیسکوئیت یا کیک به عنوان میان وعده، می توانید مقداری آجیل شور یا خام را مورد استفاده قرار دهید.
- مغزها را به سالاد اضافه کنید و به راحتی همراه با غذا میل کنید. در بسیاری از رژیم های غذایی آسیایی این روش انجام می شود.
- اگر وگان یا گیاهخوار هستید، پروتئین موجود در مغزها می تواند جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ باشد. لازم به ذکر است که برای افراد وگان و گیاه خوار به بیشتر از 30 گرم مغز در روز احتیاج است.
- آجیل ها را همراه با منابع غذایی دارای ویتامین سی مصرف کنید.
- اگر دارای فشار خون بالا هستید، به دلیل وجود نمک، به شما پیشنهاد می شود تا از آجیل خام استفاده کنید.
مضرات مصرف آجیل
مصرف آجیل برای افراد زیر سه سال توصیه نمیشود.در کودکان زیر سه سال امکان خفگی، در صورت کامل جویده نشدن، وجود دارد. هرچند استفاده از آجیل برای کودکان از 6 ماهگی مناسب است اما باید در ابتدا آنها را کاملا ریز کنید.
احتمال بروز حساسیت
تمامی آجیل ها، بادام زمینی و دانه ها می تواند برای افراد دارای حساسیت به آجیل یا شوک آنافیلاکسی بسیار خطرناک باشد. حساسیت های دوران کودکی ممکن است در بزرگسالی از بین برود، اما حساسیت به بادام زمینی در بیشتر مواقع ادامه حتی تا بزرگسالی ادامه می یابد. درمان خاصی برای آلرژی وجود ندارد و بر اساس حالت های فرد و تشخیص پزشک می توان نوع آلرژی را شناسایی کرد. بنابراین در زمان مصرف آجیل به این نکته دقت داشته باشید که در صورت وجود آلرژی ، مصرف را قطع و با پزشک خود در میان بگذارید.
تاثیر آجیل در دوره بارداری
مصرف آجیل در اوایل بارداری رشد مغزی جنین را بسیار تقویت می کند. تحقیقات نشان داده اند که مادرانی که در سه ماهه اول بارداری به طور میانگین 74 گرم در هر هفته آجیل مصرف کرده اند، جنینشان دارای ضریب هوشی و تمرکز بالاتری در مقایسه با مادارانی است که آجیل استفاده نکرده اند.
تاثیر خواص آجیل بر سلامت پوست
آجیل هایی مانند بادام، گردو، پسته و بادام هندی و … خواص بسیار بالایی برای پوست دارند. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این آجیل ها مانند مس، زینک، ویتامین A، C و E باعث شفافیت پوست می شود.
تاثیر آجیل بر سلامت مغز
امگا 3، و آنتی اکسیدان های موجود در آجیل ها تاثیر بسیار مثبتی در سلامت مغز دارند. براساس تحقیقی که در سال 2014 انجام شد، نشان داد که افرادی که در رژیم غذایی خود مغز مصرف می کنند در مقایسه با افرادی مغزیجات نمیخورند، دارای طول عمر بالاتری هستند.ویتامینE موجود در مغزها همچنین از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند ، در بهبود آلزایمر نقش دارد و احتمال ابتلا به آن را کاهش می دهد.
آجیل ها و مغزهای غنی از ویتامین E
- دانه آفتابگردان
- بادام
- فندوق
تاثیر خواص آجیل بر سلامت مو
گردو نیز شامل مقادیر زیادی از بیوتین، ویتامین های گروه B، امگا 3، 6 اسید چرب و مقدار زیادی از پروتئین و منیزیم است. افزودن تعدادی گردو به رژیم غذایی ، مو را تقویت و از نازک شدن آن جلوگیری می کند.
تاثیر خواص آجیل بر سلامت قلب
اغلب آجیل ها دارای خواصی متناسب با سلامت قلب هستند. وجود ویتامین های E، امگا3، فیبر و چربی های اشباع نشده در مغزیجات تاثیر مهمی در سلامت قلب دارند. این ویتامین و مواد معدنی می تواند کلسترول را کاهش دهد، از التهاب جلوگیری کنند، سلامت رگ ها را افزایش دهند و در نهایت خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند.
کلام پایانی
مطلب فوق تنها از منابع خارجی گردآوری و ترجمه شده است و صرفا برای افزایش آگهی عموم در زمینه سلامت است. لازم به ذکر است نمی توان این مطلب را توصیه پزشکی دانست.